柠檬酸钙 1、化学名：柠檬酸三钙 别名：柠檬酸三钙， 枸橼酸钙 分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O

2、 分子量：570.50

3、 特性：白色粉末、无臭、稍有吸湿性，极难溶于水，（0.095g/100ml，25℃）。几乎不溶于乙醇（0.0089g/100ml，25℃），结晶水加热至100℃时逐渐失去水份，120℃时完全失水。

4、 质量标准：FCC-V，USP23

5、 用途：螯合剂、缓冲剂；组织凝固剂；钙质强化剂，乳化盐。按GB1980-94。用于豆类及其制品，饮料，8-16g/kg。按FAO/WHO（1984）规定，用途及为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物汁)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，食品级柠檬酸钙批发，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定为1%。

6、 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

7、贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损，防止受潮，与有害有毒物品分开存放。

根据2002年"中国居民营养与健康"调查报告显示，中国人钙缺乏状况仍然很严重，居民钙的日摄入量为391毫克，食品级柠檬酸钙价格，仅相当于推荐摄入量的41%。柠檬酸是食品风味酸络合剂，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。肥胖的人容易觉得疲劳，是因为体脂肪及血液中的乳酸容易增多且囤积之故，因此乳酸一旦增多，脂肪也会跟着增加，令人感到慵懒、无精打采而形成循环。柠檬酸能将乳酸当作能量再次利用，新余柠檬酸钙，故摄取柠檬酸后，可加速乳酸的分解，消除疲劳，让整个身体活化起来，不再感到四肢无力。摄取柠檬酸可以减少体内乳酸的含量，使氧气及营养素顺利输送到全身各处，进一步增强身体制造能量的能力，柠檬酸钙多少钱，产生想要运动的体力与动力。许多的运动选手都是借由柠檬酸的摄取来保持身体的状态。柠檬酸钙有作用，可预防和和。所以人们选用钙剂要柠檬酸盐体系。螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。

柠檬酸钙操作注意事项：

操作人员应经过专门培训，严格遵守操作规程。操作处置应在具备局部通风或通风换气设施的场所进行。避免眼和皮肤的接触，避免吸入蒸汽。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。如需罐装，应控制流速，且有接地装置，防止静电积聚。避免与氧化剂等禁配物接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。倒空的容器可能残留有害物。使用后洗手，禁止在工作场所进饮食。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。

储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。库温不宜超过37°C。应与氧化剂、食用化学品分开存放，切忌混储。保持容器密封。远离火种、热源。库房必须安装避雷设备。排风系统应设有导除静电的接地装置。采用防爆型照明、通风设置。禁止使用易产生火花的设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

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